건강관리
혈당 스파이크를 줄이려면 식이섬유가 중요하는데 식사전 야채를 먹을까요??
혈당 스파이크를 줄이려면 식이섬유가 중요하는데 식사전 샐러드 섭취와 식사 준 채소 섭취 중어느 방식 더 효과적일까요?? 또 물 섭취도 영향을 주는지 궁금해요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 혈당 스파이크를 줄이는데 식이섬유가 중요한 일을 하는게 맞아요.
식이섬유는 위에서 소화 속도를 늦추며, 탄수화물 흡수를 완만하게 하니 혈당 상승을 억제한답니다. 특히나 식사 전 채소 섭취는 효과가 뚜렷해요.
밥, 빵같은 탄수화물보다는 먼저 샐러드, 데친 채소를 드시면 위에 식이섬유 막이 형성이 되어 포도당 흡수를 지연시키니 혈당이 급격히 오르는것을 막아줍니다.
반대로 식사 중간과 마지막에 채소를 드셔도 도움이 되겠지만, 이미 탄수화물이 빠르게 흡수가 된 뒤라서 효과는 상대적으로 떨어지게 됩니다.
"밥보다 채소 먼저" 순서가 혈당 관리에 더 유리하겠습니다. 그리고 물 섭취도 간접적인 영향을 주는데요. 식전 적당량의 물 200~300ml를 드시면 위가 채워지니 포만감을 주고, 음식이 희석되며 흡수 속도는 조금 늦춰지게 됩니다.
하지만 과도하게 많은 물을 식전에 드시면 소화 효소가 희석되기도 하니 적당량 조절하는 것이 좋겠습니다. 혈당 스파이크를 줄이려면 채소는 먼저 드시고 물은 적당히 실천하는것이 효과적이겠습니다. 감사합니다.