건강관리
하얀설탕과 갈색설탕의 차이가 뭔가요?
안녕하세요 오늘 마트 구경을 하다가 갑자기 궁금해져서 질문을 남깁니다
갈색설탕에서는 약간 구수한 맛이 나는 것도 같아여
답변 부탁드립니다 감사합니다~
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
하얀설탕
흔히 우리가 설탕 하면 떠오르는 설탕은 하얀설탕입니다.
하얀설탕은 사탕수수에서 추출한 원당을 정제하여 만든 식품입니다. 사탕수수에서 추출한 원당은 불순물이 많고 색상도 갈색이기 때문에 이를 여러 차례 정제과정을 거치면서 불순물을 제거하고 색상을 하얗게 만듭니다.
이렇게 만들어진 흰색의 설탕이 하얀설탕입니다.
갈색설탕
갈색설탕은 하얀설탕을 한번 더 가열해 얻은 설탕으로, 갈색(노란색, 황색)을 띠는 설탕입니다
일반적으로 하얀설탕보다는 색이 진하고 단맛이 덜하며,
영양성분이 조금 더 풍부하다고 알려져 있지만 큰 차이는 없습니다.