미역국 끓일때 간장으로 간을 하나요 소금으로 간을 하나요?

Question

미역국 끓일때 간장으로 간을 하나요 소금으로 간을 하나요?

전 미역국 끓일때 간장을 따로 넣지 않고 소금으로 간을 하는데 친구가 간장을 넣어야 한다고 하더라고요.

보통 어떻게 간을 맞추시나요?

Answer 1

안녕하세요. 꽁CH입니다.

간장도 소량 넣고 소금으로 간을 맞추는걸 추천합니다.

간장만 넣으면 국색깔이 검게 변하기때문에 소금으로 간을 하시는게 좋고, 깔끔한 국물색을 원하시면 백간장으로 해도됩니다.

간장은 꼭 국간장으로 하셔요

진간장은 색깔이 진하기때문에 국물색이 빨리 변합니다

Answer 2

안녕하세요. 하늘하늘하늘나는하늘다람쥐입니다.

집집마다 끓여 드시는 방법이 다르니 뭐라말씀들릴순없어요.

저희집엔 국간장으로 간을 맞춥니다.

Answer 3

안녕하세요. 탑건매버릭1222입니다.

일단 제 레시피를 말씀드리자면

저는 둘다 넣습니다

1

미역은 물에 담궈 불려준다.

2

불려진 미역은 잘게 잘라서 냄비에 넣고, 참기름을 넉넉히 두르고 센불에 볶아준다. 센불에 미역이 물기가 거의 없어질 정도로 많이 볶아준다. 미역들이 물기가 없어 냄비에 달라 붙을 지경이 될때까지.. 이게 뽀인트1

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볶아진 미역에 물을 미역이 잠기지 않을정도로만 부어주고 다진마늘을 한스푼정도 넣어주고 센불에 끓여준다. 이게 뽀인트 2!!!! 물을 적게 붓는 것.. 물이 적으면 그만큼 잠깐만 끓여도 미역국이 뽀얗게 나온다.

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물이 졸아들면 다시 물을 미역이 잠길만큼 부어준다. 벌써 국물이 뽀얗게 보인다. 간은 간장 1T, 된장 1/2T, 소금(원하는 간만큼 소금을 넣어준다.)

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국물이 졸아들면 이제 원하는 물 높이로 물을 넣고 센불에 마지막으로 시간이 되는만큼 끓여준다.

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뽀얗고 진한 미역국 완성!! 홍합미역국, 새우미역국 등등 본인이 원하는 미역국이 있을거다.. 그건 개인취향에 따라 추가 하면 됨...