조리할 때 나오는 냄새나 수증기가 얼마나 나쁘길레 주부폐암 이야기가 뉴스에 나와요?

Question

냄새나 수증기 속에는 연기와 함께 미세먼지가 있다는데 특히 식품 첨가제인 조미료나 식재료 중에도 계란 같은것에서

나는 유황냄새 같은 화학성분이 인체에 크게 위험할것 같은데 안먹을수도 없고?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

조리 시 나오는 냄새와 수증기에는 유해 물질이 포함될 수 있으며 특히 고온에서 조리할 때 미세먼지, 발암물질, 유해 화합물이 발생할 수 있습니다. 계란에서 나는 유황 냄새 같은 성분도 포함됩니다. 이런 물질들은 장기적으로 호흡기 건강에 해로울 수 있어 "주부 폐암" 위험을 높일 수 있습니다. 이를 줄이기 위해서는

1. 조리 중에 창문을 열거나 환풍기를 사용하세요.

2. 낮은 온도에서 조리하거나 끓이기를 줄이세요.

3. 비자극성, 무해한 조리 도구를 사용하세요.

위 조치들을 통해 위험을 최소화할 수 있습니다.