청국장과 낫토의 끈적한 성분인 나토키나아제

Question

청국장과 낫토의 끈적한 성분인 나토키나아제가 혈전을

용해하고 뇌졸증 등 혈관 질환을 예방하는데 주는

실질적인 효과는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요, 청국장과 낫토의 점액질에 함유된 낫토키나아제는 바실러스균이 만드는 단백질 분해 효소랍니다.

낫토키나아제: 이 효소는 혈관을 막는 혈전의 주성분인 피브린을 직접 녹이고, 자연 혈전 방어 물질인 플라스민 생성을 돕습니다. 실질적으로 이를 꾸준히 섭취를 하면 피를 맑게 하고, 혈류를 개선해서 뇌졸중, 심근경색같이 심혈관 질환 예방에 어느정도 도움이 된답니다.

그러나 조리 방식에 따라서 실질적인 효과는 최대한 갈리게 됩니다.

[차이점] 낫토키나아제는 열에 상당히 취약해서 섭씨 70도 이상 가열하게 되면 활성을 잃고 파괴가 된답니다. 따라서 생으로 먹어서 먹는 낫토는 혈전 용해 효능을 완전히 누릴 수 있겠으나, 펄펄 끓여서 먹는 청국장 찌개는 가열중에 효소가 대부분 사라져서 실질적인 혈관 건강 효과를 기대하기 힘듭니다.

TIP : 청국장으로 완전하게 효능을 보려면 끓이지 않고 생으로 먹거나 동결 건조된 분말, 환 형태로 섭취를 해야만 합니다. 낫토키나아제는 예방을 돕는 보조 식품이며 의약품이 아닙니다. 이미 아스피린이나 와파린같이 항응고제를 처방받아서 복용 중인 환자가 이를 섭취를 무리하게 진행하며, 지혈이 안 되는 과다 출혈 부작용이 생길 수 있어서 이 부분에 있어 꼭 전문의 선생님과 상의 후 섭취해야만 안전하겠습니다.

낫토키나아제의 섭취 시간대도 그 효능을 최대화하는데 중요한 역할을 한답니다. 체내의 수분이 줄어들고 혈류가 느려지는 늦은 밤부터 새벽 사이에 혈전이 가장 쉽게 발생하기 때문에, 저녁 식사 후나 취침 전에 낫또를 드시거나 관련 영양제를 섭취를 하는 것이 효과적이랍니다. 게다가 청국장을 찌개로 끓여서 드실 경우 비록 혈전 용해 효소는 파괴될지라도, 콩에 함유된 단백질, 식이섬유, 항산화 물질인 이소플라본같은 유익한 영양소는 완전하게 섭취를 할 수 있겠습니다.

직접적인 혈관 건강 개선이 목절일 경우 낫또와 생청국장으로, 전반적인 장 건강과 면역력을 원하시면, 따뜻한 청국장찌개를 택하셔서 목적에 맞게 즐겨보시길 바랍니다.

조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.