안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 오늘 저녁 생강을 곁들인 장어구이를 드셨다니 최고의 보양식을 즐기셨네요. 장어를 대표적인 스테미나 음식으로 꼽는 이유가 그 안에 담긴 영양 성분들 때문이랍니다.
[영양성분]
비타민A: 주요 성분은 비타민A랍니다. 장어에는 소고기의 200배에 달하는 비타민A가 함유되어서 시력 보호와 면역력 증진에 정말 좋답니다.
오메가3, EPA-DHA: 그리고 혈관 건강에 유익한 오메가3 지방산인 EPA와 DHA가 풍성하게 들어있어서 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 도와줍니다.
비타민B, 비타민E, 아르기닌: 여기에 피로 회복을 돕는 비타민B군, 노화를 방지하는 항산화 물질인 비타민E, 혈관을 확장해서 혈류량을 늘려주는 아르기닌까지 가득해서 지친 몸에 활력을 불어넣는데 최고의 식재료랍니다.
[궁합식품]
생강: 장어의 영양을 완전하게 흡수하기 위해서 오늘처럼 생강과 섭취를 하는 것은 완벽한 궁합을 보여줍니다. 고단백, 고지방 식품인 장어는 자칫 소화가 어려울 수 있는데, 생강의 진저롤 성분이 비린내를 잡고 단백질과 지방의 소화 흡수를 도와줍니다.
마늘 부추: 마늘이나 부추와 함께 드셔도 영양 흡수율을 더욱 높일 수 있어서 좋답니다.
>> 그러나 장어를 드신 후에 후식으로 복숭아는 피해주셔야 합니다. 복숭아의 유기산이 장어의 지방 소화를 방해해서 심한 설사를 유발할 수 있기 때문이랍니다.
장어가 고단백 영양식이지만, 그만큼 칼로리와 지방 함량도 꽤 높다는 사실이랍니다. 아무리 몸에 좋은 보양식이라도 너무 자주 과식하시기보다는, 기력 보충이 꼭 필요한 시기에 맞춰서 적정량을 섭취하시는 것이 혈관 건강과 체중 관리에 이롭겠습니다.
앞으로도 오늘처럼 음식의 우수한 궁합을 고려한 똑똑한 식단으로 환절기나 무더위에 잃어버리기 쉬운 활력을 채워나가시길 응원하겠습니다. 늘 건강하고 생기 넘치는 활기찬 하루하루 보내시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^