오돌뼈가 삼겹살에 있는 그 뼈로 만드는 건가요?

Question

오돌뼈가 삼겹살에 있는 그 뼈로 만드는 건가요? 그게 맞다면 삼겹살의 뼈를 발라내어서 오돌뼈로 먹는 건가요? 아니면 다른 부위인가요?

Answer 1

오돌뼈하면 포장마차에서 파는 자잘한오돌뼈만 알았죠

근데 이건 큰직막한거라 첨으로

돼지고기 부위였어요

김치넣고 끓여먹으면 맛있다고

하셔서 저도 오히려 더 부드러운 오돌뼈 맛이였어요

Answer 2

오돌뼈는 삼겹살의 뼈와는 다른 부위입니다. 오돌뼈는 주로 돼지의 어깨 부분에서 나오는 작은 뼈로, 콜라겐이 많아 쫄깃한 식감이 특징입니다. 삼겹살은 주로 돼지의 배 부위로, 두껍고 지방이 많은 부위입니다. 따라서 오돌뼈는 삼겹살에서 발라내는 것이 아니라, 다른 부위에서 채취하여 조리하는 것입니다. 오돌뼈와 삼겹살은 서로 다른 부위의 뼈와 고기입니다.