참치통조림의 참치는 참치 어디부위죠?

Question

안녕하세요 대범한애벌래285입니다.

참치통조림의 참치는 참치의 어디부위인지가 궁금합니다.

값싼 부위인지 궁금합니다.

Answer 1

참치통조림에 사용되는 참치는 주로 가다랑어(가츠오부시)의 살코기 부위입니다.

가다랑어는 참치과에 속하는 어종이지만, 참치와는 다른 종류의 생선입니다.

가다랑어는 뼈가 많고 부위별 맛이 다르기 때문에, 통조림 제조 시 뼈를 제거하고 살코기 부위만 사용합니다.

Answer 2

참치 통조림에 사용되는 참치는 주로 참치의 다양한 부위를 혼합하여 만듭니다. 통조림에 들어가는 참치는 주로 황다랑어(yellowfin tuna)와 가다랑어(skipjack tuna) 같은 참치 종류에서 나온 것입니다.

• 몸통살 (Light Meat):

  • 참치의 몸통 부위에서 나온 살로, 주로 황다랑어나 가다랑어에서 사용됩니다. 이 부위는 지방 함량이 적고 단백질이 풍부합니다.

• 뱃살 (Dark Meat):

  • 참치의 뱃살 부위로, 지방 함량이 비교적 높습니다. 뱃살은 통조림의 맛과 풍미를 더해주지만, 색이 어두운 편입니다.

• 혼합 부위:

  • 참치 통조림은 여러 부위를 혼합하여 사용하기도 합니다. 이는 원가를 절감하고, 일정한 품질과 맛을 유지하기 위함입니다.