베딜음식은 왜 식당에서 먹을때보다 맛이 떨어질까요?

Question

방금 중극음식을 배달시켜서 먹었는데요ㅡ 먹다보니 식당에서 먹을때보다 맛이 떨어지는데 왜 배달음식은 식당에서 먹을떄ㅇ보다 맛이 떨어질까요?/

대부분 그런거 같아서요

Answer 1

음식을 완료한후에 시간이흐를수록

따뜻함이 없어지고 바삭함도 없어집니다

음식의 맛과 배달의 편리함을 바꾼것이지요

더희 동네에있는 중국음식점은

그런이유로 배달을 하지않아서

장사가 잘되고있습니다

Answer 2

배달 음식이 식당에서 먹을 때보다 맛이 떨어지는 건 음식 자체가 변질되는 시간이 길어서 그렇습니다. 식당에서는 불에서 막 나온 뜨거운 상태로 바로 나오니까 향과 식감이 살아있는 건데, 배달로 오는 동안 온도가 떨어지고 용기 안에서 수증기가 차면서 바삭해야 할 부분이 눅눅해집니다. 중식 같은 경우 튀김이나 볶음 요리가 특히 심하고, 소스도 분리되거나 기름이 굳어서 원래 맛과 달라집니다.

Answer 3

조리하자마자 바로 먹는게 아니고 배달되는 시간이 있잖아요.

아무리 빨리 배달하더라도 시간이 걸리니까 맛이 좀 떨어질 수 밖에 없죠.

Answer 4

저도 비슷하게 느낀 적이 많습니다. 같은 음식인데도 식당에서 바로 먹는 것과 배달로 먹는 것은 맛 차이가 꽤 나더라고요.

가장 큰 이유는 조리 직후 바로 먹느냐 아니냐의 차이입니다. 배달되는 동안 시간이 지나면서 튀김은 눅눅해지고 면은 불거나 소스를 흡수하면서 식감이 달라질 수 있습니다. 또 음식이 용기 안에서 수증기에 의해 눅눅해지는 경우도 많습니다.

중국음식은 특히 갓 볶아서 뜨거울 때 먹어야 불맛과 바삭한 식감이 살아 있는데 배달 과정에서 이런 장점이 많이 줄어듭니다. 그래서 같은 가게 음식이라도 식당에서 먹을 때가 더 맛있게 느껴지는 경우가 많습니다.

물론 요즘은 배달 포장이 많이 좋아졌지만, 조리 직후의 맛과 식감을 완전히 그대로 유지하기는 어려운 것 같습니다.