건강관리
짬뽕 스프로 할수 있는 요리 뭐있을까요?
집에 짬뽕 스프가 몇 개 남아서 활용해 보려고 합니다.
일반적인 짬뽕 라면 말고, 짬뽕 스프를 양념이나 조미료처럼 활용해서 만들 수 있는 색다른 요리가 있을까요?
볶음밥, 찌개, 요리 등에 활용하는 방법이나 맛있게 만드는 레시피가 있다면 추천 부탁드립니다!
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.
짬뽕 스프는 불향, 고춧가루, 해물·고기 육수 베이스의 감칠맛과 간이 완벽히 조율된 강력한 만능 양념장입니다. 라면 물에 끓이는 대신 '볶음', '찌개', '간식'에 조미료처럼 섞어 쓰면 손쉽게 전문점 맛을 낼 수 있습니다.
남은 짬뽕 스프를 200% 활용할 수 있는 추천 레시피를 소개합니다.
1. 짬뽕 순두부찌개 (강릉 스타일)
맹물에 끓이면 깊은 맛이 안 나는 순두부찌개에 짬뽕 스프는 최고의 치트키입니다.
재료: 짬뽕 스프 1개, 순두부 1봉, 대파, 다진 마늘 0.5큰술, 달걀 1개, (선택: 바지락, 돼지고기, 버섯)
만드는 법:
냄비에 식용유를 두르고 썰어둔 대파와 다진 마늘을 볶아 파기름을 냅니다. (고기나 해물이 있다면 이때 함께 볶습니다.)
짬뽕 스프 1개를 넣고 약불에서 기름과 살짝 볶아 고추기름 풍미를 올립니다.
물 약 250~300ml(일반 라면 물의 절반 정도)를 붓고 끓입니다.
순두부를 큼직하게 넣어 자르고, 마지막에 달걀 하나를 떨어뜨려 완성합니다.
2. 불맛 해물/고기 볶음밥
일반 계란볶음밥이 심심할 때 짬뽕 스프 소량을 조미료처럼 치면 중화요리집 볶음밥 맛이 납니다.
재료: 밥 1공기, 계란 1~2개, 대파, 짬뽕 스프 0.5개 (간 보며 조절), 참기름
만드는 법:
팬에 기름을 두르고 파기름을 낸 뒤 계란을 넣어 스크램블합니다.
밥을 넣고 함께 볶아줍니다.
짬뽕 스프 1/3 ~ 1/2개 정도를 밥 위에 골고루 뿌려가며 강불에서 바짝 볶아냅니다. (스프 전체를 다 넣으면 짜므로 조금씩 넣어가며 간을 맞추세요.)
불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다.
3. 국물 떡볶이 (짬뽕 떡볶이)
고추장과 설탕만으로 내기 힘든 불향과 깊은 감칠맛을 짬뽕 스프가 잡아줍니다.
재료: 떡볶이 떡, 어묵, 대파, 물 400ml, 짬뽕 스프 1개, 설탕 1~1.5큰술, 고추장 0.5큰술
만드는 법:
냄비에 물 400ml를 붓고 짬뽕 스프, 설탕, 고추장을 풀어 끓입니다.
국물이 끓어오르면 떡과 어묵, 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸입니다.
취향에 따라 차돌박이나 대패삼겹살, 삶은 달걀을 올리면 근사한 요리가 됩니다.
국물 요리가 아닌 볶음이나 요리 양념으로 쓸 때는 라면 1봉지용 스프를 전부 넣으면 짤 수 있습니다. 반 개부터 넣어 간을 보고 추가하시는 것을 권장합니다. 또한 볶음 요리를 할 때 스프를 기름에 살짝 먼저 볶아주면 불향과 풍미가 극대화됩니다.
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채택된 답변짬뽕 스프는 해산물의 감칠맛과 매콤한 풍미가 있어 볶음이나 국물 요리에 활용하기 좋은데요, 짬뽕 스프를 활용한 볶음밥과 순두부 찌개를 추천드리는데, 별도의 양념을 많이 준비하지 않아도 맛을 내기 쉬운 편입니다.
볶음밥은 팬에 대파와 양파를 볶다가 햄이나 새우, 밥을 넣고 볶은 뒤 짬뽕 스프를 조금씩 넣어 간을 맞추면 되는데요, 스프에 염분이 많기 때문에 처음부터 많이 넣지 않고 양을 조절하는 것이 중요합니다. 순두부찌개는 냄비에 양파와 대파를 볶다가 물 300~400미리, 순두부, 달걀, 애호박 등을 넣고 끓인 뒤 스프를 조금씩 풀어주면 얼큰하게 짬뽕 순두부를 만들 수 있고, 이 외에도 양배추와 양파, 버섯을 볶을 때 스프를 소량 넣으면 채소 볶음에 활용할 수 있고 감자나 어묵을 넣은 볶음요리에 활용하기도 좋습니다.
즉, 짬뽕 스프는 볶음밥이나 순두부찌개처럼 재료의 맛이 잘 어우러지는 요리에 조금씩 넣어 활용해보시길 응원합니다.
안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.
짬뽕 스프는 불향과 진한 해물 감칠맛이 농축되어 있어서 일반 조미료나 양념장 대신 활용하기에 정말 우수한 만능 재료랍니다.
1 ) 짬뽕 볶음밥 : 손쉽게 도전할 수 있는 요리는 짬뽕 볶음밥입니다. 팬에 식용유를 두르고 썬 대파를 볶아서 파기름을 내시고, 밥과 계란, 햄이나 자투리 해물을 넣고 센 불에 볶아줍니다. 여기에 짬뽕 스프를 밥숟가락 기준 반 스푼에서 한 스푼 정도 넣고 고루 섞어가며 볶아내주시면, 별도의 굴소스나 치킨스톡 없이도 중국집의 칼칼한 불맛 볶음밥이 완성됩니다.
2 ) 짬뽕 순두부찌개 : 얼큰한 국물을 선호하신다면 짬뽕 순두부찌개로 끓여보시길 바랍니다. 냄비에 돼지고기나 오징어, 양파를 짬뽕 스프 1봉과 함께 기름에 살짝 볶아서 고추기름 풍미를 낸 다음, 물 400-500ml를 붓고 끓입니다. 국물이 끓어오를 때 순두부 한 팩과 대파, 계란을 넣고 한소끔 끓여내면 복잡한 양념 과정 없이도 강릉 짬뽕순두부같은 깊고 얼큰한 국물 맛을 누리실 수 있겠습니다.
3 ) 매콤 짬뽕 크림파스타 : 색다른 별미를 희망하신다면 매콤 짬뽕 크림파스타도 매력적이더라구요 ! 베이컨과 양송버섯, 마늘을 볶다가 우유와 생크림을 부어서 끓인 뒤, 삶은 파스타 면과 짬뽕 스프 반 봉지를 풀어 넣어서 농도를 맞춰줍니다. 크림 소스의 느끼함을 짬뽕 스프의 알싸한 매운맛이 깔끔하게 잡아주어서 고급 레스토랑의 투움바 파스타같은 감칠맛을 냅니다.
이 밖에도 일반 떡볶이 양념에 스프 반 큰술을 더하거나 어묵탕 육수에 풀이 끓이면, 텁텁함 없이 시원하고 칼칼한 해물 풍미가 더해져서 요리의 완성도를 높일 수 있겠습니다.
짬뽕 스프로 맛있는 요리에 활용하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 : )