물김치 배추잎이 너무 살아있을 때 어떡하나요?

Question

얼마전 처음 알배추로 물김치 만들었는데
국물은 성공했는데
알배추를 소금에 너무 잠깐 절여놔서 그런지
배추가 거의 생배추처럼 살아있어요 .
아님 건져서 소금에 다시 절이는게 나을까요?
해결방법 알려주세요 .

Answer 1

안녕하세요. Uhfihgk입니다. 며칠 더 숙성을 시키면 매춘이 부드러워져서 먹기가 훨씬 수월하고 맛있습니다 바로 드시지 말고 며칠 더 숙성 하십시오