건강관리
흰쌀밥이 잡곡밥에 비해서 혈당을 빠르게 올리는 이유는 무엇인가요?
흔히 건강을 생각해서 흰쌀밥은 되도록이면 먹지 말라고 하고 여러가지 잡곡을 섞어 먹거나 도정이 덜 된 현미밥을 먹으라고 하던데 혈당과 어떤 관련이 있는지 궁금합니다.
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- 흰쌀밥, 현미밥, 잡곡밥은 각기 다른 혈당 영향을 미치는데, 흰쌀밥은 혈당을 급격하게 올리고, 현미밥은 서서히 올리며 포만감을 유지시키고, 잡곡밥은 혈당 상승을 완만하게 하면서 식이섬유를 풍부하게 공급할 수 있습니다.
혈당 지수(GI)는 특정 식품을 섭취했을 때 혈당 수치의 상승 속도를 나타내며, 높은 GI를 가진 식품은 혈당 수치를 빠르게 올리고 내리게 하지만, 낮은 GI를 가진 식품은 혈당을 서서히 올리며 포만감을 오래 유지하여 혈당 관리에 도움이 됩니다.
따라서, 혈당 관리를 위해서는 흰쌀밥보다는 현미밥이나 잡곡밥을 선택하는 것이 좋으며, 전문가와 상담하여 적절한 식단을 구성하는 것이 중요합니다.