안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
유통기한 하루 지난 마라샹궈 밀키트는 보관 상태만 적절하셨다면 충분히 섭취 가능하십니다.
유통기한을 폐기 시점으로 오해하시곤 하나, 유통기한은 제품이 시중에 유통될 수 있는 법적 기한이며, 실제 드셔도 되는 안전한 소비기한은 보통 이보다 넉넉합니다. 채소에서 물이 조금 고인 현상은 시간이 지나며 식물의 세포벽이 약해져 수분이 빠져나오게 되는 자연스러운 과정입니다.
다행이도 변질 척도인 점액질, 불쾌한 악취가 없었고, 질문자님께서 이미 식초물로 깨끗하게 세척까지 마치셨다니 미생물 제어면에서도 우수하고 발 빠른 대처를 하신 셈입니다. 고기 상태도 역시 육안상 고인물 없이 깔끔하다면 단백질 부패가 진행되지 않았다는 상태니 안심하셔도 좋겠습니다.
마라샹궈는 고온의 기름에 식재료를 빠르게 볶아내는 조리법을 사용하니, 가열 과정에서 웬만한 위해균은 대부분 사멸하게 된답니다. 오늘은 평소보다 조금 더 충분하게 가열해서 바짝 볶아주시고, 조리 후에는 남기지 마시어 모두 드시는 것을 추천드립니다.
마라샹궈 맛있게 해 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^