삶은계란은 깨져있으면 어느정도의 시간이 지나기 전에 먹어야하나요?

Question

삶은계란은 깨져있으면 어느정도의 시간이 지나기 전에 먹어야하나요?

어느정도 시간이 지나면 썩기 시작하는건가요?

깨지고 하루이틀안에 먹어야하는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

껍질이 깨진 삶은 계란은 세균이 쉽게 침투하므로 실온에서는 몇 시간 안에도 상할 수 있습니다.
냉장 보관 시에도 하루~이틀 이내 섭취하는 것이 안전하며, 오래 두면 변질 위험이 커지게 됩니다.
비린내나 이상한 냄새가 나면 즉시 버리는 것을 권장드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

삶은 계란이 깨져 있으면 보관 시간은 크게 줄어들게 됩니다.

일반적으로 껍질이 온전히 유지된 삶은 계란은 냉장 보관을 할 경우 약 1주일 정도 안전하게 드실 수 있습니다. 그런데 껍질이 금이 가거나 깨져버리면 세균에 쉽게 침투할 수 있어서 변질 속도는 훨씬 증가하게 됩니다.

특히 상온에 두게되면 수 시간 내에도 세균 증식이 시작될 수 있으니, 가급적이면 빨리 섭취하시는 것이 안전하겠습니다.

실온에서 반나절 이내로 냉장 보관 시에도 하루에서 이틀 안에 드시는 것이 좋겠습니다.

시간이 지나게 되면서 계란 특유의 냄새가 강해지거나 흰자 표면에서 끈적해지는게 있으면 이미 변질된 신호이니 섭취를 피하셔야 합니다.

깨진 삶은 계란은 되도록 즉시 드시거나 최대 하루정도 냉장 보관 후 섭취하시는 것을 권장드립니다. 감사합니다.