생선구이집에서 냉동인지 냉장인지 구분이되나요?

Question

생선은 냉장 혹은 냉동으로 얼려서 생선구이집에 오는걸로알고있는데 맛으로만 판단하면 냉장인지 냉동인지 구분이되나요? 그리고 맛차이뿐만아니라 냉장인지 냉동인지 다른차이는 있나요?

Answer 1

전문가가 아닌 이상 차이를 느낄 수 없다고 생각합니다. 식당집 양심에 맡길 수 밖에 없습니다. 냉동 보다는 냉장이 맛이 더 좋기는 하겠지만 굽는 과정에서 차이를 느낄 수 없고 먹을 때도 소스나 생선자체에 맛을 더하는 경우 알기는 어렵다고 생각합니다.

Answer 2

안녕하세요. 냉동 생선은 생선 살이 다소 딱딱한 식감이며 생선살이 촉촉하지 않고 말라 있는 상태입니다. 그리고 간혹 비린내가 심한 경우도 있습니다