갈비찜 질기지 않게 하는 방법이 궁금합니다.

Question

이번에 집에서 갈비찜을 만들었는데 고기가 너무 질겨서 먹기 불편하더라고요. 그래서 궁금해진 점인데 갈비찜을 질기지 않게 요리하는 방법이 궁금합니다.

Answer 1

갈비찜의 포인트는 냄새제거와 연육입니다.

핏물을 적당히 잘 빼고 칼집을 넣어서 양념을 잘 스며들게

하고 연육작용을 하는 키위나 파인애플을 넣어서 재우면

왠만하면 질기지 않게 맛있게 됩니다.

저는 갈비양념을 재운 고기를 팬에 익히지 않고 압력솥에서

찌듯이 익힙니다. 그러면 양념도 잘 베고 부드러운 정도가

먹기 좋은 것 같습니다.

Answer 2

삼겹살을 수육을 만들어 보셨나요 전기 압력 밥솥이라던가 그렇게 푹 고우게 되면은 살이 아주 야들야들야들하게 됩니다 갈비찜도 그런 식으로 한번 도전해 볼 필요성이 있습니다

Answer 3

갈비찜이 질기지않게 하는 방법은 아주간단합니다

연육작용하는 여러 첨가물을 넣지않고 고기를두번

삶아서 불순물을 빼주고 마지막양념과 졸여준

다음 바로 드시지마시고 뜨거운열기로 30 분정도

뜸을 주시면 부드럽게 드실수있습니다