호두 보관 방법으로 적당한게 무엇인지 알려주세요

Question

견과류가 몸에 좋다는 이야기가 있어 호두를 대용량으로 구매해서 먹고 있습니다.

깐호두인데 대용량이다 보니 실내에 보관해야 될지 아니면 냉장고나 냉동보관을 해야 할지 문의드립니다. 지금까지는 실내에 두고 먹었습니다

Answer 1

안녕하세요.

깐 호두의 성분을 보면 지방의 함량이 높습니다.(약간 기름끼가 있는 듯한)

그래서, 호두를 보관하는 방법은 지방의 산패를 억제하는 방법을 써야 품질이 오래 갑니다.

산패를 억제하는 방법으로는 빛 차단, 진공 포장, 저온 보관 등이 있습니다.

따라서, 검은색 봉지에 넣고, 최대한 공기를 빼신 다음에 냉동 보관하시면 됩니다.

가장 좋은 것은 뜯자마자 바로 먹는 것이 좋아요~~^^

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

껍질을 까놓은 호두의 경우 산화 및 산패의 가능성이 높기때문에

습기가 적은 실온이나 냉장보관을 추천드립니다.