학문
말끔한할미새85
전자레인지에 음식을 넣고 데울 때 가운데 부분보다 테두리 부분이 항상 먼저 뜨거워지는 이유와 음식을 효율적으로 배치하는 가장 좋은 방법이 무엇인가요?
전자레인지에 음식을 넣고 데울 때 가운데 부분보다 테두리 부분이 항상 먼저 뜨거워지는 이유와 음식을 효율적으로 배치하는 가장 좋은 방법이 무엇인가요?
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 설재훈 전문가입니다. 전자레인지에서 음식의 테두리 부분이 가운데보다 먼저 뜨거워지는 경우가 많은 이유는 전자파가 음식에 전달되는 방식과 음식의 모양 때문입니다. 전자레인지 내부에서는 전자파가 여러 방향으로 반사되면서 특정 위치에 전자파가 강하게 모이는 곳과 약한 곳이 생깁니다. 여기에 음식의 가장자리와 표면은 전자파를 상대적으로 더 많이 받기 때문에 가운데보다 먼저 가열될 수 있습니다.
음식을 골고루 데우려면 한가운데에 두껍게 쌓기보다는 접시 가장자리를 따라 넓고 얇게 펼치는 것이 좋습니다. 특히 밥이나 반찬처럼 양이 많은 음식은 가운데를 조금 비워 도넛 모양으로 배치하면 열이 비교적 고르게 전달됩니다. 가능하다면 중간에 한 번 저어주거나 위치를 바꿔주는 것도 효과적입니다.
즉, 두껍게 한곳에 모으기보다 넓게 펼치고, 가운데를 비워주는 것이 전자레인지 가열 효율을 높이는 좋은 방법입니다.
채택된 답변안녕하세요.
전자레인지에서 음식의 테두리 부분이 먼저 뜨거워지는 것은 전자파가 음식 전체에 똑같이 흡수되지 않기 때문이에요.
전자파가 내부에서 반사되면서 강한 부분과 약한 부분이 생기는데, 특히 가장자리에서는 열이 빠져나가는 방식도 달라서 온도 차이가 발생할 수 있어요, 그래서 음식을 가운데에 산처럼 쌓기보다 접시 가장자리를 따라 도넛 모양으로 펼쳐 놓는 방법이 비교적 고르게 데우는 데 유리하죠.
감사합니다.
안녕하세요. 설효훈 전문가입니다. 전자렌지의 마이크로파의ㅜ애너지가 모서리나 특정 부위에 집중 되는 경향이 있어서 그렇습니다. 그래서 겉면이나 수분이 많은 곳에 집중되어 에너지가 전달되면서 그렇게 됩니다. 따라서 음식을 대울때 도넛 모양으로 안쪽은 비워두고 동그랗게해서 배치하는 것이 가장 좋습니다.
안녕하세요. 김재훈 전문가입니다.
전자레인지는 내부의 전자기장이 고르게 분포하지 않아 음식의 위치에 따라 가열되는 정도가 달라지며 특히 외전판의 가장자리 쪽이 전자파를 더 많이 받는 경우가 있습니다 또한 음식의 수분량과 두께에 따라서도 열이 전달되는 속도가 달라집니다 그래서 음식을 한가운데에 두껍게 쌓기보다는 넗고 얕게 펼치고 가운데를 비워 도넛 모양으로 배치하면 비교적 고르게 데워집니다 중간에 한번 저어 주거나 위치를 바꿔 주고 데운 뒤 잠시 두면 내부의 열이 퍼져 온도 차이를 줄일 수 있습니다
안녕하세요. 박재화 전문가입니다.
전자레인지에서는 음식 전체가 똑같이 데워지는 것이 아니라 내부의 전자파가 반사되면서 뜨거운 지점과 덜 뜨거운 지점이 생기게 됩니다. 또한 전자파는 음식의 바깥쪽에서 안쪽으로 들어가기 때문에 두껍거나 수분이 많은 음식은 중심부가 상대적으로 더 늦게 뜨거워질 수 밖에 없습니다.
그래서 테두리가 먼저 뜨거워지는 경우가 많지만, 음식 모양이나 전자레인지 구조에 따라서 항상 그런것은 아닙니다. 가장 효율적인 방법은 음식을 한가운데 두껍게 쌓는 것 보다는 얇고 넓게 펴놓고, 가운데는 비워두고 링 모양으로 배치하는 것이 유리합니다.
만약에 양이 많으면 중간에 한 번 섞거나 뒤집어 주는 것이 좋고, 회전판이 있는 제품이면 음식이 회전할 수 있도록 가운데 치우치지 않게 놓는 것이 가장 좋습니다.