집에서 그릭요거트를 만들어 먹고 있는데요
이때 분리되어 생기는 물에도 영양성분이 있나요?
영양성분이 많으면 그릭요거트로 분리하지 않고 그냥 플레인요거트로 먹을까 해서요.
그릭요거트를 만드는 과정에서 발생하는 물은 우유에 있는 성분들이 유청으로 같이 빠져나오는 것이기 때문에 그릭요거트와 함께 섞어먹어도 문제가 되지는 않습니다. 다만 이 물을 섞어 먹으면 식감은 꾸덕하기보다는 좀 더 부드러워지겠죠.
요거트를 만들게 되면 유청이 불리되는데
이 유척은 우유에서 단백질과 지방을 빼고 남은 성분이기 때문에
유청으로 리코타치즈도 만드는 것에 사용할 수 있습니다.
