안녕하세요, 동맥경화 진단을 받으셨는데 좋아하시는 빵을 끊어야 할까봐 걱정이 정말 많으시겠습니다. 먹는 즐거움도 삶에서 큰 부분인데, 무조건 참기만 하는 것은 마음도 지치고 오래 지속하기도 어렵지요..
빵을 완전히 끊지 않으셔도 됩니다. 그러나 어떤 빵을 어떤식으로 드실지 방식을 바꿔주셔야 합니다!
일반적인 흰 식빵, 단팥빵, 데니쉬, 케이크류는 정제 밀가루, 설탕, 마가린, 가공유지가 가득해서 혈당을 빠르게 올리고 LDL 수치까지 높여서 혈관을 더 딱딱하게 만들 수 있습니다. 동맥경화에는 확실히 해로운 것은 맞습니다.
대신에 타협점을 찾아보시길 바랍니다. 100%에 가까운 통밀, 호밀빵, 천연발효 사워도우, 콩가루/코코넛가루/아몬드가루로 만든 저당 빵, 키토빵, 펌퍼니켈같은 빵류로 바꾸는 것입니다. 정제되지 않아서 거칠지만, 식이섬유가 풍성해서 혈관에 부담을 주지 않습니다.
여기에 잼, 마가린, 크림치즈 대신에 올리브유를 찍어 드시거나, 토마토, 양파, 양상추, 달걀, 아보카도, 닭가슴살같은 신선한 단백질, 채소, 지방을 곁들여서 샌드위치로 드셔보시길 바랍니다.
양을 조금씩 조절해주시면서 건강한 빵식을 즐기신다면, 건강과 행복 모두 충분히 지켜내실 수 있겠습니다. 감사합니다.