두부를 으깨면 순두부가 되는 건가요?

Question

두부와 순두부의 차이를 보면 하나는 형태가 있고 하나는 물렁물렁한 것이 크림의 느낌이 나잖아요?

일반적인 두부를 으깨면 순두부와 똑같은 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 심리상담사 황민규입니다.

질문자님 순두부에 있는 물 기를 빼내어 응고 시킨 것이 두부 입니다 그런데 다시 두부에 물기를 더 해도 순두부는 되지 않습니다,

Answer 2

안녕하세요. 대한민국만세를기억하라입니다.

두부를 제조하여 응고시키는 과정에서 순두부 연두부 모두부로 나누어집니다 굳음의 상태가 달라 식감도 다르지요