왜 우유가 매운거에 효과가 있는거죠?

Question

매운걸 먹고 우유를 먹으면 그 매운맛을 없앨 수 있다는 건 이미 사람들에게 많이 알려졌지요..
근데 정확히어떤 원리로 인해서 그렇게 되는지가 궁금해요..

Answer 1

안녕하세요. 조용한문어80입니다.

매운맛을 내는 캡사이신 성분이 지방에 잘 녹는 성질이 있는데요.

우유를 마시게 되면 우유의 지방이 캡사이신을 녹여 매운맛을 중화 시켜주는거에요.