고등어를 바짝구워서 바삭하게만든 고갈비를 상당히 좋아하는데요
이런 고갈비는 우리나라에서 언제처음 시작된음식인지 궁금합니다
안녕하세요
고갈비는 싱싱한 고등어를 손질하여 소금은 친 뒤 구워 간장에 찍어 먹는 요리입니다.
부산 향토 음식으로 고등어가 풍족하게 어획되면 1960년대에 서민들이 즐겨 먹어 유명해졌습니다.
감사합니다.
