한식 위주로 몇가지 레시피 말씀드리겠습니다. 말린 가지는 한식 반찬으로 활용하기 좋으며 요리 전 반드시 미지근한 물에 1~2시간 불린 뒤 살짝 데쳐서 사용하시는것이 핵심입니다.
말린 가지볶음
불린 가지를 꼭 짜서 들기름에 마늘, 대파와 함께 볶습니다. 간장은 약간만 넣고, 된장을 약간 추가하면 감칠맛을 더 끌어올릴 수 있습니다. 마지막에 깨소금과 대파로 마무리하시면 됩니다.
된장무침
데친 말린 가지에 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 들기름, 깨소금으로 무치면 됩니다.
가지나물 비빔밥용
데친 가지를 마늘, 소금, 들기름에 간단히 무쳐 밥 위에 얹어 드시면 됩니다.
두부 가지 조림
말린 가지를 불려 두부와 함께 조림간장으로 양념해서, 대파, 숙주, 들기름, 깨소금으로 마무리하면 됩니다.
들기름이 없다면 참기름으로 대체하셔도 괜찮습니다. 건강한 식생활을 응원합니다. 감사합니다^^