야채 데치는시간 궁금합니다???

Question

야채에 있는 비타민C 는

수용성이잖아요.

물에 오래 담그거나 데칠경우 비타민C 가 없어지잖아요.

그럼 비타민C 가 다 없어지는 시간은얼마정도 인가요?

물에 몇분이하로 담그면 비타민 C 다없어지지 않고 조금이라도 남을까요?

몇분이하로 데치면 비타민 C 다없어지지 않고 조금이라도 남을까요?

사정상 생채소는 못먹는데요.

비타민C 최대한 먹을려고 합니다.

도와주세요ㅠㅠ

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

수용성 비타민의 손실을 최소화하기위해서는 삶기보다는 데치는것을 추천드리는데요,

삶아야한다면 삶는물에 색이 빠져나오지 않을정도의 시간동안만 삶으시길 권장드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

되도록이면 야채는 생으로 드시는것이 제일 좋습니다.

야채를 그리 오래 담궈 놓을 필요가 없을듯 합니다.

씻는 수준이면 충분히 영양 손실은 없습니다.