계란하고사과를같이먹어는데왜혈당이올립니까

Question

아침식사전에계란2개를사과1개와같이먹었습니다식사는잡곡밥이고요공복에혈당이130~140까지올라서당뇨전단계라고들었는데사과를같이먹어서혈당이많이올라습니까

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

몇 가지 사항을 정리해서 설명 도와드리겠습니다. 현재 측정하신 공복 혈당 130~140mg/dL는 당뇨진단 기준 126mg/dL를 상회하는 수치이며, 몇 가지 고려할 사항이 있습니다.

사과는 식이섬유가 많은 과일이지만, 중간 크기 한 알에는 약 15~20g의 당질(과당)이 포함이 되어 있습니다. 아침 공복 상태에는 위장이 비어있어서 당 흡수 속도가 상당히 빠르답니다. 계란 단백질과 지방이 흡수를 지연시켜주는 완충 역할을 수행하게 되지만, 사과 한 알의 전체 당 부하를 완전히 상쇄하기엔 역부족일 수 있답니다. 이로 인해서 인슐린 저항성이 있는 상태에서는 혈당이 급격하게 상승할 수 있습니다.

만약 사과를 드신 후 측정하셨다면, 식후 혈당으로 보셔야 하며, 음식 섭취 즉시 혈당은 점점 상승해서 30분~1시간에 피크를 찍고, 2시간에 걸쳐 서서히 떨어지게 됩니다. 만약 아무것도 드시지 않은 상태에서 측정한 수치라면 기상 전에 에너지를 얻기 위해서 간에서 당을 방출하는(당신생 효과), 즉 새벽 현상이 과하게 나타나는 것일 수 있겠습니다.

사과를 드시기 전에 오이, 양배추같은 녹색 채소와 단백질(계란)을 먼저 섭취하셔서 식이섬유 벽을 만들어 주세요. 사과 섭취량을 한 알에서 1/2개 이하로 줄여보시길 바랍니다. 잡곡밥과 사과도 탄수화물이라 양이 과하면 혈당 상승을 완화해주는 채소, 단백질을 섭취하셨음에도 불구하고 혈당이 치고 올라올 수 있습니다. 평균 혈당 파악을 위해서 가까운 내과에서 당화혈색소 검사를 받아보실 것을 권장드립니다.

참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^

Answer 2

공복 상태에서 사과의 과당이 먼저 흡수되면 혈당이 급격하게 상승할 수 잇으며, 특히 사과 1개는 당뇨 전단계 환자에게 한 번에 섭취하기엔 당 함량이 다소 높은 편입니다. 계란은 단백질로서 혈당 상승을 늦추는 역할을 하지만, 이미 높아진 공복 혈당 상태에서는 사과의 단순당이 주는 충격을 완전히 상쇄하기 어려워 130~140까지 오른 것으로 보입니다.

혈당 안정을 위해서는 사과 섭취량을 반 개 이하로 줄이고, 식이섬유가 풍부한 채소를 먼저 먹은 뒤 계란, 사과 순으로 섭취하는 식사 순서 교정이 영양학적으로 매우 중요합니다. 잡곡밥 식사까지 이어지면 전체 탄수화물 섭취량이 과다해질 수 있으니, 아침에는 과일 양을 줄이고 단백질과 채소 비중을 높여 인슐린 부담을 덜어주어야 합니다.