인덕션이 음식을 조리할 수 있는 가열 원리는 무엇인가요?

인덕션 레인지 위에 전용 냄비를 올리고 작동시키면 상판 자체는 불이나 열선 없이 차갑지만 냄비 바닥만 빠르게 달아올라 음식을 조리할 수 있는데요. 이러한 인덕션의 가열 원리는 무엇인가요?