돼지갈비를 재놓을때 콜라를 담궈놓는 이유가 뭔가요?

Question

좀더 단맛을 내려고 콜라에 고기를 담궈놓는건가요? 아니면 콜라에있는 탄산때문에
고기에 붙은 세균? 이 죽어서 담구는건가요?

어릴때부터 어머니가 콜라에 담궈 놓으셨는데 그럼 비슷한 종류인 사이다는 안돼나요?

Answer 1

질문하신 돼지갈비를 재놓을 때 콜라를 담궈놓는 이유에 대한 내용입니다.

돼지갈비를 콜라에 담궈놓으면 일단 고기에 연육작용이 일어나고

달콤한 맛도 가미가 되는 것입니다ㅏ.

Answer 2

콜라의 탄산과 단맛이 돼지갈비의 핏물을 제거하고

고기의 육질을 연하게 하는 역할을 한다고 합니다.

원래 설탕을 탄 물에 고기를 담그면 핏물이 삼투압에 의해서

빠른 시간 안에 핏물이 빠진다고 합니다.

Answer 3

돼지고기에 콜라를 넣어 놓으면 단맛도 발생시킬 수 있지만 콜라가 돼지고기를 연하게 만들어줘요. 그래서 먹었을 때 돼지고기가 연할 수 있게 만들어주는 게 콜라를 넣어주면 그렇게 돼요

Answer 4

콜라에 담가 놓으면 피제거도 잘 되고 고기도 연육작용이 잘 돼서 부드럽고 갈비를 재울때 양념도 잘 베고 좋은 점이 많습니다. 맛있는 갈비를 해보세요.

Answer 5

안녕하세요

콜라는 돼지갈비를 재울 때 고기의 부드러움을 높이고 단맛과 산미가 어우러져 풍미를 더하는 역할을 합니다. 또한 콜라 속의 산과 당분이 고기의 단백질을 분해하여 부드럽게 만드는 효과가 있습니다.