캐비아가 특별히 더 비싼 식재료로 가격이 형성이 되고 있는지 궁금합니다

Question

바다 식재료 가운데 캐비아의 경우 비교적 어마어마하게 비싼 식재료 가운데 하나로 구분이 되는데요

왜 캐비아가 특별히 더 비싼 식재료로 가격이 형성이 되고 있는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 슬기로롭지만, 무던한 1981입니다.

어떤 재료던지, 그 희소성에 가치가 반영되기 때문에 그렇습니다.

흔히 감자, 고구마와 같이 대량 생산 및 농가가 많은 작물과 달리 캐비어는 상시 많은량을 구할수 없기에

그 희소성의 가치가 반영되어 비쌉니다.

Answer 2

안녕하세요. 느린사슴901입니다.

캐비아는 철갑상어의 알로 만들며, 철갑상어는 천연기념물로 지정되어 있는 종입니다. 또한, 철갑상어는 성장 속도가 느리고, 한 번에 많은 알을 낳지 못합니다. 따라서 캐비아의 생산량은 매우 적습니다. 그게 결정적인 요인이 아닐까 싶습니다.