캐비어는 도대체 왜비싼건가요???

캐비어는 진짜 어마어마하게 비싸던데 이유가뭐인가요?? 그알이 영양분이라도 엄청 차고넘쳐서그런건가요?? 아니면 다른이유가있나요?