캐비어는 왜 비싼건가요????
철갑상어의 알 캐비어는 무엇때문에 그렇게 비싼건가요?? 그냥 단순히 생선알일 뿐인데 이유가뭘까요? 영양분이 뛰어난가요??
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 키가큰호랑이35입니다.
무분별한 포획과 수질오염 등으로 철갑상어가 멸종위기에 처하며 가격이 천정부지로 치솟게 된 것입니다. 또한 살아있는 철갑상어의 배를 갈라 쌓여있는 알집을 꺼내야 하는 다소 까다로운 채취 과정도 몸값을 높이는 데 한 몫 하고 있다고합니다.
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
캐비어는 절대로 만드는 것이 쉬운 것은 아닙니다. 캐비어는 살아있는 스트루기, 바다성게 등의 해산물에서 추출한 알로 만들어집니다. 이러한 해산물은 드문 물고기이며, 캐비어의 수요는 상대적으로 높고 공급은 제한적입니다.
또한, 캐비어는 수작업으로 제조됩니다. 제조 과정은 매우 복잡하며, 알을 추출하는 과정에서 알의 크기, 색상, 맛 등을 조절하는 것은 매우 어렵습니다. 또한, 캐비어 알이 완전히 성장하기까지는 몇 년이 걸리기 때문에 생산량은 매우 제한적입니다.
최종적으로, 이러한 이유로 인해 캐비어는 공급이 적고 제조 과정이 복잡하기 때문에 비싼 가격이 부과됩니다.