건강관리
참치통조림
퓨린이 많이 함유된 식품은 무엇인가요
안녕하세요 다큐멘터리를 보고 통풍이라는 병에 관심이 생겼는데요
퓨린이라는 성분이 많이들어간 음식을 먹으면 안된다고 하더라구요
무엇이 있나요?
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
다큐멘터리를 통해서 통풍에 관심을 가지게 되셨군요. 통풍은 체내에 요산이 쌓이면서 발생하는 질환인데, 이런 요산을 만들어내는 원인이 바로 식품 속에 들어있는 퓨린이라는 물질입니다. 따라서 통풍을 예방하거나 관리를 하시려면 퓨린 함량이 높은 음식을 피하는 것이 중요하겠습니다.
1) 동물 내장류: 퓨린이 많인 함유된 주 식품으로는 일단 동물의 내장류를 꼽을 수 있겠습니다. 즐겨 먹을 수 있는 소나 돼지의 간, 곱창, 대창, 막창은 퓨린이 정말 농축되어 있어서 가장 피해야할 음식으로 분류됩니다.
2) 해산물: 등푸른생선과 조개류에도 퓨린이 정말 풍성하게 들어있습니다. 멸치, 정어리, 꽁치, 고등어를 비롯해서 오징어, 새우, 굴, 홍합같은 해산물은 요산 수치를 빠르게 올릴 수 있어서, 섭취에 주의가 필요합니다.
3) 육류: 육류도 역시 조심해야 하는데 소고기, 돼지고기, 닭고기 같은 붉은 고기와 가금류에도 퓨린이 상당량 포함되어 있답니다. 특히나 고기를 푹 끓여낸 사골국, 곰탕, 고기육수같이 진한 고기 국물은 퓨린 성분이 국물에 고스란히 우러나오기 때문에 건더기를 먹는 것보다는 국물을 마시는 것이 더 위험할 수 있겠습니다.
4) 맥주: 절대 빼놓을 수 없는 것이 바로 술, 그중에서도 맥주입니다. 맥주의 원료인 효모에는 퓨린이 많이 함유되어 있으며, 알코올 자체가 체내 요산이 소변으로 배설되는 것을 막기 때문에 통풍의 적이라고 할 수 있겠습니다.
5) 탄산음료, 주스: 과당이 많이 들어간 탄산음료, 단 과일 주스도 요산 합성을 촉진하니 피하시는 것이 좋겠습니다.
반대로 요산 배출을 돕기 위해서는 평소 물을 충분히 마시고, 신선한 채소와 저지방 유제품을 곁들이는 식습관을 유지하는 것이 좋겠습니다.
건강에 미리 관심을 가지신 만큼, 이런 내용을 기억해 주시면 예방에 도움이 되실거에요. 감사합니다.
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채택된 답변안녕하세요.
퓨린은 체내에 요산으로 분해됩니다.
퓨린이 문제가 아니라 요산이 체내에 많이 쌓이면 통풍 및 요산 결석 등이 생성될 수 있습니다.
그래서 퓨린을 조심해야 합니다.
퓨린이 많은 음식으로, 간, 신장, 곱창, 염통, 멸치, 정어리, 청어, 홍합, 육수, 맥주 등입니다.
그래서 맥주랑 튀김을 좋아하는 사람에게서 많이 나타납니다.
감사합니다.
통풍은 젊은 층에도 발병률이 높아지는 추세라 미리 관리하는 것이 좋은데요,
퓨린은 몸속에서 분해되면서 요산으로 바뀌기 때문에 통풍이 있거나 요산 수치가 높은 분들은 퓨린이 많은 음식을 과하게 섭취하지 않는 것이 중요합니다.
퓨린이 많은 대표적인 음식은 내장류, 일부 육류, 어패류, 멸치나 육수류 인데요, 특히 소, 돼지, 닭의 간, 심장, 곱창 같은 동물 내장은 퓨린 함량이 매우 높은 음식으로 알려져 있어 통풍 환자에게 주의가 필요합니다. 또 멸치, 정어리, 고등어, 꽁치, 청어, 참치 같은 등푸른 생선, 새우나 조개류 같은 일부 해산물도 퓨린 함량이 높은 편입니다.
육류 자체에도 퓨린이 들어 있는데요, 내장류보다는 낮지만 많이 먹으면 요산 관리에 영향을 줄 수 있고, 특히 고기를 삶거나 끓인 국물에는 퓨린 성분이 녹아나올 수 있기 때문에 통풍이 있는 분들은 진한 육수나 곰탕, 설렁탕, 멸치 육수 등은 자주 많이 드시지 않는 것이 좋습니다.
반대로 저지방 유제품은 요산 배출에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과도 있고, 채소, 곡류, 달걀 등은 비교적 부담이 적은 편이라 통풍이 있는 분들이 식단으로 활용하기 좋습니다.
즉, 통풍 예방이나 관리를 위해서는 내장류, 멸치, 등푸른 생선, 진한 육수, 과도한 육류 섭취와 술 입니다. 통풍에는 술, 과도한 당 섭취, 비만, 탈수도 영향을 주기 때문에 평소 건강한 식습관으로 적정체중을 유지하면서 건강한 일상 만들어가시길 응원합니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
퓨린은 체내에서 대사되면서 요산을 생성하는 물질로, 퓨린이 다량 함유된 식품을 과도하게 섭취하면 혈중 요산 수치가 높아져 통풍을 유발하거나 악화시킬 수 있습니다. 영양학적으로 퓨린이 특히 많이 들어간 대표적인 식품으로는 육류의 내장류(간, 곱창 등), 붉은 고기, 등푸른생선(고등어, 청어, 멸치 등), 그리고 조개류와 같은 해산물이 있습니다. 또한 알코올(특히 맥주)은 퓨린을 공급할 뿐만 아니라 신장에서의 요산 배설을 방해하므로 엄격한 주의가 필요합니다. 반면 채소류에 포함된 퓨린은 통풍 위험을 높이지 않는 것으로 알려져 있습니다.
고퓨린 식품 주의: 육류 내장, 붉은 육류, 등푸른 생선, 조개류 등은 요산 수치를 높이므로 통풍 관리를 위해 섭취를 조절해야 합니다.
알코올 제한: 맥주를 비롯한 모든 주류는 요산 배설을 방해하고 퓨린 대사에 악영향을 줄 수 있으므로 제한하는 것이 좋습니다.