생활
카레 만들 때 불세기는 어느 정도 해야하나요??
제가 카레를 처음 만드려고 하는데요. 불세기는 어느정도 해야하나요?? 타지 않게 하기위해서 카레 만들 때 볶을 때, 끓을 때 불세기를 어느정도 해야하나요??
8개의 답변이 있어요!
카레 처음 하실 때는 약불~중약불만 기억하시면 돼요.
재료 볶을 때는 중약불로 살살 볶아주면 타지 않고 맛이 잘 나요.
물 넣고 끓일 때는 한 번 센불로 끓여올린 뒤 약불로 두고 천천히 익히면 깔끔해요.
카레를 하려는 모양이군여, 글에 적으신것처럼 카레는 강불에는 탈수 있어서 좀 약하게 하는데여, 그렇다고너무약하게하면 요리가 안돼서 중불에놓고 계속 휘저어줘요. 그러면 타지않고잘돼요
양파 당근 감자 소기등을 넣고 볶다가 카레를넣고 끓이다가 중불도 계속 끓여서 드시면됩니다 맨처음에는 강 끓일후에는 중불로 끓이시면됩니다~~~
카레를 만들때 야채 당근
양파 감자 돼지고기 를 한꺼번에 볶은뒤에 한꺼번에
넣고 끓여서 끓고나면 카레를 넣고 끓이면 됩니다 이때는 중불로 해야 타지 않습니다
센불에 팬을 달군후 중간불로 바꾸고 고기 야채등을 볶아내요 어느정도 볶아졌다 싶으면 알맞게 물을 넣고 센불로 올리고 물이 끓을때까지 기다렸다 끓기시작하면 중간불로 재료들이 익을때까지 끓여줘요 이후 제일 약한불에 카레를 넣고 풀어주면서 살살저어주다보면 농도가 묵직해지면 완성입니다!
재료를 다 볶은 후에 물을 넣고 끓일 때는
센불로 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄이고
카레가루 넣고 뭉치지 않게 잘 저어주세요.
완전히 풀리면 불을 중불로 해서 은근하게
끓이면 되요
타지않게 잘게 잘 저어주세요
카레는 불 세기 조절만 잘하면 절대 탈 일이 없습니다. 재료를 볶을때(양파,고기,야채)는 중불로 하며 눌러붙을 것 같으면 약불로 살짝 낮추세요. 물붓고 끓일 때는 센불로 하다가 끓기 시작하면 약불로 바꾸세요. 카레 루(고형 카레)를 넣을떄는 약불이 필수입니다.
