안녕하세요. 하상원 공인중개사입니다.
네 샤브샤브집 같은 경우에는 이익이 많이 남는 편입니다.
상대적으로 샤브샤브 보기를 좋은 걸 쓰지 않 않기 때문에 구이집보다는 더 저렴한 가격에 고기의 공급이 가능하고 그리고 야채 그리고 돈이 많이 들지 않는 밑반찬 등을 활용해서 구성은 푸짐하나, 원가가 많이 들지 않는 것들 위주로 구성되어 있습니다.
그리고 샤브샤브의 특성상 회전율이 원활하다는 것도 장점이 될 수 있는데요. 샤브샤브집 같은 경우는 고기를 먹고 식사를 하는 비교적 단순한 구성으로 이루어져 있습니다. 샤브샤브집에서 오랜 시간 동안 앉아서 술을 먹는 손님도 드물고, 또 카페처럼 음식을 앞에 놔두고 무조건 대화만 할 수 있는 분위기가 아니기 때문에 회전이 빠른 편입니다.
그리고 마지막으로는 인건비의 간소화를 들 수 있습니다. 불판 세척 등이 없기 때문에 고깃집보다는 주방에서의 비용이 적게 드는 편이고, 고기도 구워 주거나 하지 않아도 서빙만 한번 시행하면 나머지 밑반찬은 거의 셀프 서비스 위주로 돌아가기 때문에 이런 부분은 인건비에서도 장점입니다.
참고가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.