생활
감자전 맛있게 만드는 비법 좀 알려주세요~~~
햇감자를 한봉지 받았는데 전을 부쳐서 먹어봤거든요.. 근데 바삭하게 안되네요.. 좀 끈적한 느낌?? tv에서 보면 바삭바삭해 보이던데..비법이 있을까요??
5개의 답변이 있어요!
1얇게 채썰기 & 물에 헹구기
감자를 가능한 한 얇게 채썰어야 금방 익고 바삭해집니다.
채썬 감자는 찬물에 5~10분 정도 담가 겉면의 전분기를 씻어낸 뒤, 체에 밭쳐 물기를 탈탈 털어주어야 서로 떡지지 않고 바삭하게 튀겨지듯 구워집니다.
2.부침가루나 전분가루는 '최소한'만
가루를 너무 많이 넣으면 빵처럼 묵직해집니다. 감자들이 서로 살짝 붙을 정도로만 부침가루/튀김가루(또는 감자전분) 1~2큰술만 얇게 코팅하듯 털어 넣으세요.
3.중강불에서 튀기듯 굽기
기름을 아끼지 말고 팬에 자작하게 둘러 중강불에서 구워줍니다.
🍴재료 준비
기본 재료: 감자 2개 (중간 크기), 소금 1/2작은술, 식용유 넉넉히
결착용 (선택): 부침가루 or 튀김가루 1.5큰술 (또는 전분가루 1큰술)
바삭·고소함 업그레이드 (선택): 베이컨 2줄 또는 모짜렐라 치즈, 체다 치즈
감자를 썰어서 물에 담궈 전분기를 빼고 구워 보세요!
그냥 감자전도 맛있지만
요즘 유행하는 얇고 바삭한 감자전도 맛있어요
감자 필러로 얇게 껍질 까듯이 여러겹을 후라이팬에 올려 굽다가 뒤집어서 바삭해지면 계란을 하나 풀고 치즈를 올려 소금 후추로 간 하고 반으로 접으면 바삭한 감자치즈전이 돼요!
의외로 정말 맛있으니 도전해 보세요 🎈
감자 강판에 갈기 ➔ 채반에 걸러 즙 받기 ➔ 15분 뒤 윗물 버리고 바닥 앙금 구하기 ➔ 건더기 + 앙금 + 시판 전분 1스푼 + 소금 한 꼬집 섞기 ➔ 기름 넉넉히 두르고 중강불에 튀기듯 부치기!
이렇게만 하시면 씹을 때 "바삭!" 소리가 나는 레전드 감자전을 만드실 수 있을 거예요. 오늘 저녁에 바로 도전해 보세요!
감자를 채썰거나 편썰었다면, 자체적으로 전분이 많이 생기게 되는데~ 찬물에 좀 담궈두시면 전분기가 빠질거에요. 그리고 다시 부침가루나 전분가루를 이용해 전을 부치시면 훨씬 바삭바삭하더라구요~ 몸에 좋은 올리브유 말고, 식용유나 라드유 이용하시면 훨씬 맛있습니다 ㅜㅜ 덕분에 저도 갑자기 전이 땡기네요 ㅎㅎ 오늘도 행복한 하루 되세요^^