건강관리
가지는 어떠한 효능이나 영양소가 있는 채소인가요?
가지는 어떠한 효능이나 영양소가 있는 채소인가요?
가지를 먹으면 건강에 있어서 어떠한 이점들이 있는건지 궁금합니다. 많이 먹어도 괜찮나요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
가지의 안토시아닌은 항산화 효과가 뛰어나 노화방지에 도움을 주고
식이섬유가 풍부하여 장건강 증진에 효과가 있습니다.
안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.
가지는 수분이 약 90% 차지해서 열을 식혀주고 체내의 노폐물을 배출해줍니다.
주 영양소는 (1)식이섬유, (2)칼륨, (3)폴리페놀, (4)비타민C, (5)안토시아닌이 존재합니다.
보라색 껍질에 많은 안토시아닌(나스닌)이 강력한 항산화 성분이며 활성산소를 억제해며 세포의 손상은 줄여주면서 노화 예방에 좋죠.
게다가 혈중의 콜레스테롤 수치를 낮추며 혈관 건강도 지켜서 심혈관 질환을 막을 수 있습니다.
가치 칼로리는 100g당 20kcal로 낮은 편입니다.
그래서 식단에 자주 활용되기도 하고 포만감 주는 식이섬유는 많다보니 과식의 방지에도 좋은 부분이죠.
수분의 함량이 높다보니 장기 보관시 금방 무르고, 시고, 변질됩니다.(빠르게 해 드시는 것이 좋습니다)
기름은 흡수하는 특성도 있어서 튀기고 볶을 때 기름 조절이 정말 중요합니다.
좋은 영양소가 있는건 맞지만 양이 많지는 않아서 가지 말고도 다른 채소화 함께 섭취하실 때 보완이 되겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다.