글루텐 프리 음식이 더 좋은 이유가 뭔가요?
요즘에 마트에 가면 글루텐 프리라는 제품들을 쉽게 볼수 있는데요.
글루텐이라는 것은 생각으로 약간 찰기가 있는? 그런거던데 왜?
글루텐 프리 음식이 더 좋은가요?
글루텐 프리 음식이 더 좋은 이유는 일반적으로 글루텐에 대한 민감성이나 알레르기가 있는 사람들에게 도움이 되기 때문입니다. 글루텐은 밀, 보리, 호밀 등에 포함된 단백질로, 일부 사람들에게는 소화 불량, 복통, 피로 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 글루텐 프리 식단은 이러한 문제를 피할 수 있도록 도와주며, 특히 셀리악병 환자에게는 필수적입니다. 또한, 글루텐 프리 제품은 종종 더 많은 과일, 채소, 견과류 및 씨앗류를 포함하여 영양소가 풍부한 식단을 촉진할 수 있습니다. 그러나, 모든 사람에게 글루텐 프리 식단이 더 건강한 것은 아니며, 글루텐이 없는 식품이 반드시 영양가가 높은 것은 아니기 때문입니다. 따라서, 개인의 건강 상태와 필요에 따라 적절한 식단을 선택하는 것이 중요합니다. 글루텐 프리 제품을 선택할 때는 성분을 잘 확인하고, 균형 잡힌 영양 섭취를 유지하는 것이 필요합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
밀가루 성분인 글루텐을 소화시키지못한다면
글루텐 프리 식품이 건강에 더욱 도움을 주지만 그렇지않다면 크게 상관이 없습니다
안녕하세요.
글루텐은 밀과 호밀 등에 들어 있는 단백질의 일종입니다.
일반적으로 빵 등을 만들 때, 쫀득한 식감을 제공하는 역할을 하는 성분입니다.
이는 특히 물과 만나게 되면 찰기를 제공합니다.
그러나, 몇몇 사람에게는 글루텐을 항원으로 받아드립니다. 즉, 병균처럼 생각하여 자가면역을 일으키게 됩니다.
이 병을 셀리악 병이라고 합니다.
국내 보다는 해외에서 특히 이 병을 가진 사람이 많습니다.
그래서, 이들을 위해서 나온 것인 글루텐 프리 라는 제품이며,
이 마크 또는 단어를 보고 셀리악 병을 지닌 사람들은 제품은 안심하고 구매할 수 있게 됩니다.
글루텐 프리가 좋냐? 나쁘냐?의 논의라기 보다는 어떤 사람에게 피해야하느냐의 개념입니다. 감사합니다.