어묵은 건강하고 괜찮은 식재료인가요?

Question

개인적으로 오뎅을 참 좋아하는데 이게 건강이나 영양상의 관점에서는 괜찮은 식재료인지 궁금하네요. 대체로 연육이랑 밀가루를 기름에 튀겨서 만드는 것으로 알고 있는데, 아무래도 탄수화물이랑 단백질은 어느정도 있겠지만, 튀긴 것이니까 건강에 그리 좋은 건 아니겠죠?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

보통 어묵 같은 경우는 예전에는 단백질이 많이 있었는데 요즘은 탄수화물이 더 많이 들어 있게 가공을 하는 거 같습니다 그리고 어묵 역시 튀겨서 만드는 거기 때문에

아주 좋다고는 볼 수 없습니다

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.

어묵의 생선뼈로 처음에는 만들어졌는데

지금은 생선살과 전분으로 만들어집니다

그런데 값싼건 대부분 전분이라 사실 어육함량이 낮으면 그냥 탄수화물이라 건강이랑은 조금 거리가 있답니다

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

시중에 판매되는 어묵에는 밀가루 함유량이 높은 어묵이 많으므로

어육이 높은 제품을 선택하시길 바랍니다.

적당량 섭취하면 괜찮습니다.