안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
토마토는 대사 유연성을 높이고 인슐린 저항성을 개선하는 다이어트의 중요 식품입니다. 100g당 약 15~20kcal에 불과한 초저열량 식품이면서, 수분이 95% 이상을 차지해서 감량시 발생하기 쉬운 탈수와 변비를 예방해줍니다.
구체적인 섭취법으로 먼저 가열과 지방의 조합을 기억해 보시길 바랍니다. 토마토의 항산화제인 라이코펜 성분은 열을 가할 때 세포벽 밖으로 추출되며 흡수율이 4배 이상 증가하고, 올리브유같은 양질의 지방과 함께 섭취시 흡수 효율이 극대화된답니다.
그리고 식사 30분 전 1~2개를 섭취하는 방법입니다. 이때 섭취한 식이섬유(개당 약 2g)는 소화 속도를 늦춰서 식후 혈당 상승을 억제하고, 전체 섭취 칼로리를 15% 이상 줄이는 식욕 억제제 역할을 합니다.
섭취 타이밍은 저녁 식단에 포함하는 것이 특히나 효과적인데요, 토마토의 13-oxo-ODA 성분이 간 내 지방 대사를 촉진하고, 밤사이에 성장 호르몬 분비와 맞물려 기초 대사량을 유지하는데 기여를 하기 때문입니다.
오전에는 비타민C 보존을 위해서 생으로 샐러드에 곁들이고, 저녁에는 대사 활성화를 위해서 올리브유에 볶거나 스프 형태로 드시는 것이 기능의학적으로도 이상적인 배분입니다.
설탕 대신 소금, 스테비아를 한 꼬집 넣어 드시면 비타민B 파괴를 막고 단맛과, 칼륨, 나트륨 균형을 맞춰 체내 부종제거 효과까지 누릴 수 있겠습니다. 건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^