안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
여름철 더위를 식히는데 열무가 좋다는 말씀은 한의학과 영양적으로 모두 이유가 있는 정확한 이야기랍니다. 음식 재료가 차가운 성질을 가졌다는 것은 물리적인 온도가 차갑다는 뜻이 아닌, 섭취했을 때 체내에 과잉 열을 내리면서 갈증을 멎게 하면서 염증을 가라앉히는 생리적인 작용을 한다는 한의학적인 개념으로 보시면 좋겠습니다.
땀을 많이 흘려서 수분이 부족해지는 여름에는 열무처럼 서늘한 기운을 품은 식재료가 체온 조절에 큰 도움을 준답니다.
그렇다면 왜 인삼보다 좋다는 말이 나왔을까 궁금하실 것 같습니다.
이는 열무에 함유된 사포닌 때문입니다!
인삼의 대표 약효 성분인 사포닌은 혈관 건강과 면역력 증진에 좋은데, 쌉싸름한 맛을 내는 열무에도 이런 사포닌이 다량 들어있답니다. 인삼은 본래 따뜻한 성질이라서 열이 많은 사람이나 한여름에는 섭취가 부담스러울 수 있겠으나, 열무는 찬 성질로 몸을 식히면서도 인삼과 유사한 면역력 증진 효과를 내니 여름 열무는 인삼 부럽지 않다고 하는 것입니다.
그리고 열무에는 땀으로 빠져나간 미네랄(칼륨, 칼슘)이 풍성하고, 지친 입맛을 돋구는 비타민C와 소화 효소가 가득해서 위장 기능이 떨어지는 여름철 소화제까지 해냅니다.
무더운 여름에는 신선한 제철 열무를 꾸준히 섭취해서 수분과 영양을 보충하고 열을 다스리는 것이 정말 현명한 건강관리 비법이 되겠습니다.
궁금증이 조금이나마 해결이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^