마녀스프 맛있게 끓이는 방법 알려주세요.

Question

마녀스프 다이어트에도 좋고 건강에 좋다고 많이 먹던데요.

일단 맛이 있어야 먹게 되잖아요.

건강에도 좋고 맛도 있어서 자주 만들어 먹을수있는 레시피 알곳싶어요.

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

마녀스프를 맛있게 완성하려면 식재료의 조화와 조리 순서가 상당히 중요하답니다. 먼저 깊은 감칠맛을 위해서는 소고기 사태, 양지 부위 300g을 한입 크기로 썰어서 무염 버터 20g을 두른 냄비에서 겉면이 갈색이 되도록 충분히 볶아주시길 바랍니다. 이때 굵게 채 썬 양파 2개를 함께 넣어 카라멜라이징하듯 볶으시면, 스프 전체에 천연의 단맛이 배어듭니다.

고기와 양파가 익게되면 깨끗이 손질한 양배추 1/4통(약 300g), 당근 1개, 셀러리 2대, 브로콜리 1송이를 깍둑썰기 하셔서 냄비에 담아줍니다. 여기에 홀 토마토 통조림 400g이나 생토마토 4개를 으깨어 넣고, 물 700ml와 월계수 잎 2장을 추가합니다. 맛의 한 끗을 결정하는 팁은 카레가루 3큰술과 치킨스톡 1.5큰술입니다. 이 두 재료는 채소의 풋내를 잡아주고 감칠맛을 극대화해서 마치 고급 레스토랑의 스튜 같은 맛을 구현해줍니다.(제가 실제로 이렇게 넣어서 먹으니 맛이 괜찮아지더라구요)

모든 재료가 잠기면 뚜껑을 덮고 중불에서 끓여보시다가, 김이나기 시작하면 약불로 줄여서 최소 1시간동안 뭉근하게 끓여내는 것이 필요합니다. 오래 끓일수록 채소에서 수분이 빠져나와 국물이 진해지며, 마지막에 후추를 넉넉하게 뿌리셔서 마무리하면 맛과 영양을 모두 잡은 맛있는 마녀스프가 완성됩니다.

기호에 따라 페퍼론치노 몇알을 더하시면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 마녀스프 맛있게 만드셔서 건강한 다이어트 하시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

Answer 2

마녀스프는 토마토, 양배추, 샐러리, 당근, 양파등 다양한 야채를 넣어 끓이는 저칼로리 스프로 디톡스로 다이어트와 건강에 도움이 되는 메뉴인데요,

레시피가 다양해서 맛 차이도 많이 나기 마련입니다.

양배추, 당근, 양파, 샐러리, 피망, 마늘, 토마토, 올리브유, 물, 소금, 후추가 기본인데 토마토 퓨레나 홀 토마토 통조림을 사용하기도 합니다. 여기에 병아리콩을 삶아서 넣으면 포만감과 혈당안정에도 좋고 맛도 좋아집니다. 또 소금 대신 허브솔트로 간을 하면 맛이 더 좋고 기호에 따라 청양고추를 넣어서 매콤하게 먹기도 합니다. 삶는 정도도 살짝 아삭하게 먹기도 하고 푹 익혀 먹기도 하는데 이것도 기호에 따라 조절하는게 좋습니다.

처음이시라면 소량으로 만들어서 맛보고 조금씩 변화를 주면서 기호에 맞는 맛을 찾아가시는게 좋습니다.