비건 치즈와 일반 치즈는 다른 음식인가요? 두 치즈의 영양학적 차이가 궁금해요.

Question

최근들어 더욱 비건 식단을 실천하려는 사람들이 많아지고 있는데요. 여러가지 대체 식품의 영양학적 가치를 정확히 비교해 본 적이 없는 거 같은데요. 그 중에서 비건 치즈의 장단점을 알고 싶어요.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

비건치즈의 경우 우유를 발효시켜서 만드는 치즈와 달리 식물성 성분을 활용하여 동물성 재료를 사용하지않고 제조한것입니다. 일반적인 동물성 식품 소화가 어려우시거나 비건식단 실천시 섭취하면 좋지만 칼슘 등의 성분은 상이할 수 있습니다.