우리 몸 췌장에 좋은 음식은 어떤 게 있을까요?

Question

안녕하세요.

최근 뉴스에서 췌장 건강에 큰 영향을 미치는 음식 3가지를 얘기했는데요.

췌장은 음식물을 소화하는 효소를 분비하고 혈당을 조절하는 인슐린을 만드는 중요한 기관이기에,

대한비만학회 정회원 양혁용 원장은 “일상생활에서 무심코 먹은 음식이 췌장 건강과 당뇨에 최악일 수 있다”며 세 가지 음식을 꼽았는데요.

바로 비빔국수, 감자조림, 부침개라고 합니다.

그러면 췌장에 좋은 음식은 어떤 게 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 이지은 영양사입니다.

1. 브로콜리 (및 십자화과 채소)

• 이유: 브로콜리에 풍부한 '설포라판(Sulforaphane)' 성분은 췌장의 염증을 억제하고 췌장암 세포의 성장을 막는 데 탁월한 효과가 있습니다. 또한, 섬유질이 풍부해 장에서 당의 흡수를 늦춰주므로 췌장이 인슐린을 과도하게 분비하지 않도록 휴식을 줍니다.

• 추천 양배추, 청경채, 콜리플라워 등도 같은 효능을 냅니다.

2. 마늘 (및 알리움 속 식물)

• 이유: 마늘에 들어있는 **'알리신'**과 황 화합물들은 강력한 항염증·항산화 작용을 합니다. 국립암연구소 연구에 따르면 마늘을 꾸준히 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람보다 췌장암 발병 위험이 현저히 낮아진다고 합니다. 또한, 마늘은 인슐린 분비를 촉진해 혈당 조절에도 직접적인 도움을 줍니다.

• 추천 양파, 대파, 부추 등도 함께 챙겨 드시면 좋습니다.

3. 흰살생선 및 닭고기 (지방이 적은 단백질)

• 이유: 기름진 육류(삼겹살, 마블링이 많은 소고기 등)는 췌장에서 고농도의 지방 소화 효소(리파아제)를 분비하게 만들어 췌장을 지치게 합니다. 반면 대구, 가자미 같은 흰살생선이나 닭안심, 닭가슴살은 지방 함량이 낮아 췌장에 부담을 주지 않으면서도 필수 단백질을 안전하게 보충할 수 있습니다.