양파랑 감자는 같이 두면 안 된다는 말 진짜 어느 정도 맞아요!
저도 예전에 한 박스씩 사놓고 같이 뒀다가 감자 금방 싹 나고 양파 물러서 엄청 버렸었거든요ㅠ
이유가 양파에서 나오는 수분이랑 가스 때문인데,
감자랑 같이 있으면 서로 숙성(?)이 빨라져서 상하는 속도가 확실히 빨라진다고 하더라고요.
그래서 가능하면 두 식재료는 떨어뜨려 보관하는 게 좋아요.
보관은 둘 다 공통으로:
* 직사광선 없는 서늘한 곳
* 바람 통하는 곳
이게 제일 중요해요.
근데 세부적으로는 조금 달라요.
감자는:
* 햇빛 보면 초록색 변하고 싹 잘 남
* 냉장고 넣으면 전분이 당으로 변해서 맛 변할 수 있음
* 종이봉투나 박스에 넣고 어두운 곳 보관 추천
양파는:
* 습기에 약해서 비닐봉지 그대로 두면 금방 무름
* 망이나 바구니처럼 통풍되는 상태가 좋음
* 오히려 냉장고 넣으면 물러지는 경우 많았어요
대신 이미 깐 양파나 자른 감자는 무조건 냉장 보관해야 하고
랩이나 밀폐용기 꼭 쓰는 게 좋아요ㅎㅎ
저는 요즘:
* 감자는 종이박스
* 양파는 망에 걸어두기
이렇게 따로 해놓으니까 진짜 버리는 양 많이 줄었어요.