나트륨을 줄일 수 있는 멸치 볶음은 어떻게 만드나요.

Question

멸치에는 칼슘이 많이 함유되어 있어서 밥반찬이나 마른 멸치로도 먹잖아요. 멸치 볶음에는 나트륨이 많이 함유되어 있어 많이 먹으면 좋지 않다고 하는데요. 나트륨을 줄이는 멸치 볶음은 어떻게 만드나요

Answer 1

간장을 줄이고 저염 간장이나 무염 간장으로 대체하세요.,

멸치를 미리 물에 살짝 헹궈 불순물과 과도한 염분을 제거하고 난 후 볶으세요.

설탕 대신 올리고당이나 꿀을 소량 넣어 감칠맛을 살리고 마늘, 챔기름 등 자연 재료로 맛을 내는 것도 좋습니다.

Answer 2

나트륨 줄인 멸치볶음은 간장, 소금 양을 줄이고 대신 마늘, 참기름, 올리고당 등으로 맛을 내야 합니다. 멸치를 물에 살짝 헹궈 비린 맛과 염분을 일부 제거하는 것도 좋습니다. 채소를 넣어 식감을 살리면 건강한 반찬이 됩니다.