고사리를 데쳐서 먹는 이유가 있을까요?

Question

다른 식재료들 같은 경우 그냥 먹는 경우도 있는데 고사리만큼은 꼭 데쳐 먹더라구요. 왜 고사리는 데쳐 먹는 것인가요?아니면 그냥 먹어도 상관 없나요?

Answer 1

안녕하세요. 한결같은코뿔소입니다. 고사리에는 독소가 있습니다. 그래서 독성을 제거하기 위하여 반드시 익혀서 먹으라고 하는 것입니다.