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고추 장아찌를 만드는데 조림간장을 사용해도 될까요?
고추 장아찌를 하기 위해 간장을 샀는데, 장아찌 간장이 아니라 조림 간장을 샀습니다. 고추 장아찌를 만드는데 조림간장을 사용해도 될까요?
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.
고추장아찌를 만들 때 조림간장 또는 일반간장을 사용해도 무방 합니다.
즉, 조림간장을 쓰셔도 되겠습니다.
실제로 많은 레시피 에서 간장. 식초. 설탕. 물을 섞어 끓인 양념장을 사용합니다.
조림간장도 고추장아찌 양념에 적합하지만 간장 종류와 비율을 입맛에 맞게 조절하는 것이 맛의 핵심이 되어질 수
있겠습니다.
조림간장을 사용해도 고추 장아찌를 만들 수 있습니다. 다만 조림간장은 일반 간장보다 짙고 짠맛이 강하며 단맛이 적은 경우가 많습니다. 따라서 그래도 쓰면 장아찌가 너무 자질수 있어 물과 식초, 설탕을 섞어 간을 조절하는 것이 좋습니다.
고추짱아찌를 만드시려면 일반간장이 더 나을것으로 보여지네요.
조림간장으로도 불가능한것은 아니겠지만 조림 간장은 나중에 뭔가 졸여 드실만한 음식등에 사용해주세요.
말그대로 졸이는것을 기준으로 만든것이라 염도도 약할것이라 고추가 충분히 장아찌화 하려면 일반간장을 써주시는게 효과적일겁니다.