아몬드 분말은 그냥 아몬드 가루라고 보시면 되는데 보통 두 가지로 나뉘어요 하나는 껍질까지 간 조금 굵은 거 다른 하나는 껍질 제거하고 곱게 간 베이킹용이에요 그냥 아몬드 분말도 베이킹에 쓰기는 하지만 빵이나 케이크에 더 곱고 고르게 섞이게 하려면 베이킹용 아몬드 가루가 좋아요 베이킹용이라고 해서 인공 화학 조미료가 들어가는 건 아니에요 대부분 100% 아몬드만 간 거예요 단지 입자 크기나 품질 기준이 조금 더 베이킹에 맞춰져 있는 거예요 인터넷에서 파는 아몬드 분말이나 아몬드 가루도 대부분 괜찮고 믿을 수 있는 브랜드면 빵집이나 마트에서 파는 것과 크게 다르지 않아요 다만 제빵용이라고 적혀 있으면 입자가 고르고 품질이 일정해서 반죽할 때 더 안정적일 수 있어요 마트에도 베이킹용으로 나온 아몬드 가루가 있고 제빵 재료 파는 곳에서도 다양한 제품을 구할 수 있어요 꼭 전문 판매처에서만 사야 하는 건 아니라서 성분표 보고 100% 아몬드인지 확인하면 안전하게 쓰실 수 있어요