바나나를 다른 과일과 함께 두면 왜 다 같이 빨리 익나요?

Question

바나나 옆에 다른 과일을 두면 숙성이 빨라진다고 들었는데, 이게 어떤 기체 때문인지, 왜 이런 상호작용이 일어나는지 궁금합니다.

Answer 1

바나나는 에틸렌을 많이 내뿜는 과일입니다.

그래서 다른 덜익은 과일을 후숙시키는 역할을 합니다.

에틸렌은 또한 야채도 변하게 하는데 야채의 부패를 빨리 진행 시키는 역할을 합니다.

그래서 야채와 함께 오래 같이 넣어두면 안됩니다.

바나나의 과일 후숙은 사과도 같습니다.

그래서 사과나 바나나를 다른 과일이나 야채와 함께 오래 넣으시면 안됩니다.

사과는 감자의 싹나는 것을 방지해서 사과를 감자와 넣어두시면 보관에 좋습니다.

Answer 2

에틸렌은 과일의 성숙과 노화를 촉진하는 기체 상태의 식물 호르몬입니다강력한 배출원 바나나는 사과, 아보카도 등과 함께 에틸렌 가스를 특히 많이 뿜어내는 대표적인 과일입니다연쇄 반응바나나에서 나온 가스가 공기 중으로 퍼져 주변 과일의 에틸렌 수용체를 자극하면주변 과일도 세포벽이 무너지고 전분이 당으로 바뀌며 빠르게 익습니다