안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
편식이 있으셔서 채소 섭취가 적으시군요.
채소를 충분히 섭취하지 않으시면 신체는 필수 영양소 결핍으로 인해 기능 저하에 직면할 수 있습니다. 먼저 섬유질 부족으로 장내 미생물 환경이 악화되니 소화 불량과 변비가 발생할 수 있습니다. 그리고 채소에 많은 비타민C, K와 항산화 성분인 파이토케미컬 섭취가 줄어들게 되면 면역력이 약해지고 체내 염증 수치가 높아질 수 있고 장기적으로는 심혈관 질환, 대사 증후군 위험이 커질 수 있습니다.
그러나 채소를 잘 드시지 못한다 해서 아예 건강이 무너지는게 아닙니다. 부족한 비타민과 미네랄은 과일, 영양제로 보충이 가능하시고, 섬유질은 통곡물, 견과류, 해조류를 통해서도 대체가 가능하기 때문입니다. 채소 고유의 식감이 너무 힘드시면, 스무디 형태로 마시거나, 요리에 잘게 다져 넣는 조리법을 다양화 하는것도 대안이 되겠습니다.
특정 식품에 대한 거부감이 있으시다면, 그 안에 담긴 영양 성분을 다른 방식으로, 아니면 복합탄수화물(고구마, 보리, 귀리, 현미), 영양제로 균형있게 채우려는 방법을 고려해보시길 바랄게요. 감사합니다 ^^